กรณีศึกษา: สารหล่อลื่นสำหรับเครื่องจักรในอุตสาหกรรมอาหาร

การใช้น้ำมันหล่อลื่นที่ไม่ใช่เกรดอาหาร (เช่น น้ำมันหล่อลื่นอุตสาหกรรมทั่วไป) ในโรงงานผลิตอาหาร อาจก่อให้เกิดปัญหาร้ายแรงดังต่อไปนี้:

1. ความเสี่ยงในการปนเปื้อนอาหารสูง
• น้ำมันหล่อลื่นที่ไม่ใช่เกรดอาหารมักมีสารเติมแต่งในระดับอุตสาหกรรม โลหะหนัก สารกันบูด หรือสารเคมีอื่น ๆ ซึ่งหากสัมผัสกับอาหารโดยไม่ตั้งใจ อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
• แม้แต่การสัมผัสโดยอ้อม (เช่น การรั่วซึม การกระเด็น หรือไอระเหย) ก็สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ เช่น ขนมปัง เครื่องดื่ม หรือยา เกิดการปนเปื้อนได้

2. การละเมิดกฎระเบียบด้านความปลอดภัยอาหาร
• หลายประเทศและภูมิภาค (เช่น สหรัฐอเมริกา FDA และสหภาพยุโรป) ได้กำหนดไว้อย่างชัดเจนว่า จุดหล่อลื่นในอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอาหารต้องใช้น้ำมันหล่อลื่นเกรดอาหาร (เช่น มาตรฐาน NSF H1)
• การใช้งานผิดประเภทอาจนำไปสู่:
• การตรวจสอบสุขอนามัยไม่ผ่าน
• การเรียกคืนสินค้า
• ค่าปรับจำนวนมาก
• คำสั่งให้หยุดการดำเนินงานของโรงงาน

3. ความเสียหายต่อภาพลักษณ์และชื่อเสียงของบริษัท
• หากเกิดเหตุการณ์ปนเปื้อน การรายงานของสื่อหรือข้อร้องเรียนจากผู้บริโภคจะส่งผลเสียอย่างรุนแรงต่อภาพลักษณ์ของแบรนด์
• ลูกค้าในห่วงโซ่อุปทาน (เช่น ซูเปอร์มาร์เก็ต หรือแบรนด์อาหารรายใหญ่) อาจยกเลิกสัญญาความร่วมมือ

4. ความรับผิดทางกฎหมายที่อาจเกิดขึ้น
• หากผู้บริโภคได้รับผลกระทบต่อสุขภาพ บริษัทและผู้รับผิดชอบอาจเผชิญกับ:
• การฟ้องร้องเรียกค่าเสียหายทางแพ่ง (ค่ารักษาพยาบาล ค่าชดเชยด้านจิตใจ ฯลฯ)
• ความรับผิดทางอาญา (โดยเฉพาะในกรณีที่ทราบดีว่าใช้งานผิดประเภท)

5. ความเสียหายของอุปกรณ์หรือค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษาที่เพิ่มขึ้น
• น้ำมันหล่อลื่นอุตสาหกรรมทั่วไปไม่ได้ออกแบบมาสำหรับเครื่องจักรในอุตสาหกรรมอาหาร จึงไม่เหมาะกับสภาพแวดล้อมที่มีไอน้ำอุณหภูมิสูง หรือการล้างทำความสะอาดบ่อยครั้ง ซึ่งอาจนำไปสู่ความล้มเหลวในการหล่อลื่น การกัดกร่อน หรือการขยายตัวของโอริง
• น้ำมันหล่อลื่นเกรดอาหารมักมีความคงตัวต่อการชะล้างด้วยน้ำ และคุณสมบัติป้องกันการสึกหรอที่ดีกว่า จึงเหมาะสมกับสภาพการทำงานในโรงงานอาหารมากกว่า

การใช้น้ำมันหล่อลื่นที่ไม่ใช่เกรดอาหารในโรงงานผลิตอาหารเป็นพฤติกรรมที่มีความเสี่ยงสูง อาจนำไปสู่ความเสี่ยงต่อสุขภาพ ความรับผิดทางกฎหมาย ความเสียหายต่อชื่อเสียง และความสูญเสียทางเศรษฐกิจอย่างมาก

👉 ข้อแนะนำ:
ควรเลือกใช้น้ำมันหล่อลื่นที่ผ่านการรับรองมาตรฐาน NSF H1 หรือ 3H ให้เหมาะสมกับระดับความเสี่ยงในการสัมผัส เพื่อรับรองความปลอดภัยของอาหารและการดำเนินงานที่เป็นไปตามกฎหมาย